Mirvine : Sauce Nantua

Nos sauces sont élaborées à partir dingrédients simples et vrais, selon un procédé traditionnel et sans épaississant. Le roux est préparé à base de beurre et de farine de blé puis il est mouillé selon le type de sauce, avec un bouillon de légumes, un coulis décrevisses, du lait, de la crème... Ingrédients : Bouillon décrevisses 48% (eau, écrevisses 5%, huile dolive, poireaux, oignons, carottes), lait demi-écrémé, farine de blé, crème, beurre, concentré de tomates, sel, beurre décrevisses, madère, armagnac et poivre blanc. Conseils d'utilisation : Délayer cette sauce dans le même volume d'eau ou de crème pour cuire les quenelles Au four. Celle-ci convient particulièrement pour 2 quenelles de brochet 120g ou 3 de 80g